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Categorie Evento:
    Menu tematico - 2h

Menu Bistrot - Filetto di pesce

26 luglio alle 17:00 - 19h00

69,00€
  • Tuile au sésame,  asperges en fraicheur sur une sauce aigre douce
  • Poisson de la marée du jour et caviar d’aubergines sauce vierge
  • Biscuit rose, imbibe café Costa Rica, Poire conférence

Tecniche trattate

  • Come tagliare e cuocere gli asparagi
  • Sauce aigre douce
  • Preparazione del pesce al lime
  • Cottura (tempo, temperatura, livello)
  • Preparare la salsa vergine
  • Taglio e cottura del caviale di melanzane
  • Dimensione dei biscotti rosa
  • Scottare le pere e deglassare
  • Condimento del dessert

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Détails du cours

Martedì 26 Lug à 17h00
2 ore
17:00 - 19:00
Prezzo:
69,00€

Altro

Categoria principale
Corsi di cucina
Descrizione del piatto
Croccante di sesamo, asparagi di Sologne, emulsione agrodolce
Descrizione del piatto 2
Filetto di pesce al lime
Descrizione del piatto 3
Tiramisù al caffè e pere

Biglietti

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Menu du bistrot - 26-07-22
69,00 IVA INCLUSA
10 available

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